19) Favoriser la création d'une régie agricole pour l’approvisionnement de(s) école(s)
Publié 28-09-2023 par intermezzoPermalien
- Favoriser l'installation d'agriculteurs sur le territoire
- Approvisionner les cantines en produits locaux
- Proposer aux enfants des légumes issus à la fois de l’agriculture biologique et locale
- 50 % de produits locaux dont 20 % de produits bio
- Promouvoir une restauration collective de « plaisir » et de goût
- S’inscrire dans une démarche de découverte des patrimoines culinaires locaux et des terroirs
- Respecter la saisonnalité des produits
Mener une politique de circuit court
| Début du projet | Fin estimée | Fin effective |
| 15-09-2022 | 15-09-2030 | n.c. |
Effets sur
- ☑ Maîtrise de l'énergie
- ☑ Gaz à effet de serre
- ☐ Énergies Renouvelables
- ☑ Qualité de l'air
- ☑ Séquestration
- ☐ Adaptation
Au 1er janvier 2022, la loi EGALIM impose aux restaurations collectives publiques d’être approvisionnées par au moins 50 % de produits locaux dont 20 % de produits bio. Dans une étude réalisée en 2017, l’Agence Bio indiquait que la part des produits bio représentait 3 % en valeur au sein de la restauration collective.
Une régie agricole communale a pour objectif de produire des légumes afin de fournir la cantine scolaire. La production de légumes bio et locaux par un.e employé.e de la commune sur un terrain communal permet d’alimenter les repas des enfants du village cuisinés sur place en circuit court.
La CCPG et ses communes, souhaiterait expérimenter ce procédé sur une commune pilote et volontaire afin d’évaluer les bénéfices de la démarche et d’étudier la possibilité de l’étendre ou pas.
Le concept est intéressant car il permet de :
- Conserver un terrain à l’agriculture plutôt qu’à l’urbanisation.
- Maintenir une tradition locale et une culture paysanne
- Une dimension sociale avec la distribution/vente à prix réduit des surplus de production
- Une dimension pédagogique : on expose aux enfants grâce à ce projet les enjeux environnementaux en les liant aux questions de bien-être et de santé.
- Diminution du gaspillage
Tâches programmées
-
à faireCréer la régie agricole intercommunale
Créer la régie agricole communale
// Calendrier : 2026 -
à fairePour le surplus de légumes : Etudier la possibilité de la mise en bocaux des légumes produits pour les consommer l’hiver à la cantine, ou vente de panier pour les habitants ou mini épicerie communale …
// Calendrier : 2025 -
à fairePrévoir la mise à disposition de la cuisine l’été pour la mise en conserve
// Calendrier : 2027 -
à faireProjet pédagogique de l'Institut Agro de Montpellier pour designer et dimensionner la régie attenante à la cuisine centrale
//Calendrier : fin 2024 - début 2025 -
en coursÉtude sur la faisabilité du projet : rechercher des partenaires financiers, sondage des habitants, quantifier le nombre de repas
// Calendrier : 2023-2024 -
en coursIdentifier et accompagner une commune accueil pour le complexe (cuisine centrale/ régie agricole)
Identifier et accompagner une commune - pilote sur le projet pour l’approvisionnement de sa cantine : sur le foncier (Achat de terrains agricoles ou utilisation des ressources foncières communales), personnel embauché ou formé pour la gestion du potager, Prise de décision de la commune et de la CCPG de ne plus déléguer en privé la restauration scolaire. (gestion communale de la cantine).
// Calendrier : 2025-2026 -
en coursObtention de 30% des financements du projet
// Calendrier : fin 2024 -
réaliséeFaire une visite de terrain avec les élus sur une commune l’ayant mis en place : Ungersheim, Loupiac, Mouans-Sartoux …
// Calendrier : 2023Marquée comme réalisée le 24-10-2023 (durée de réalisation : 0 mois) -
réaliséeDépasser les objectifs de la loi Egalim 2 : 20% de produits Bio et 50% de produits durables en cantine scolaire.Marquée comme réalisée le 12-03-2025 (durée de réalisation : 0 mois)
Impacts
Maître d'ouvrage : à définir
- Coût Prévisionnel : 8M pour la Complexe Cuisine centrale - Régie - Atelier de transformation , 150 000 € à 200 000 € + 1 ETP - agriculteur pour la régie et d'autres ETP pour la Cuisine Centrale
- Source de financement : fondation Carasso, Cd30, LEADER, FEADER, Banque des Territoires
Indicateurs
| Valeur graphique | Nom de l'indicateur |
55 Valeur de l'indicateur : 55 (%) Minimum : 0 Maximum : 100 Valeur seuil : 0 2025  | Part de produits durables servis en cantineRésultat |
Valeur de l'indicateur : 10 (Nombre) Minimum : n.c. Maximum : n.c. Valeur seuil : n.c. 2025 | Nombre de producteurs du territoire participant au(x) marché(s) restauration scolaireSuivi |
35 Valeur de l'indicateur : 35 (%) Minimum : 0 Maximum : 100 Valeur seuil : n.c. 2022 | Part de produits locaux servis en cantineSuivi |
Valeur de l'indicateur : 35 (%) Minimum : 0 Maximum : 100 Valeur seuil : 20 2025 | Part de produits bio servis en cantineRésultat |
- Valeur de l'indicateur : Aucune valeur (Réalisation) Minimum : non Maximum : oui Valeur seuil : n.c. | Mise en place d'une cuisine centraleRésultat |
Valeur de l'indicateur : 25 (%) Minimum : 0 Maximum : 100 Valeur seuil : 0 2024 | Part de fruits du territoire servis en cantine scolaireSuivi |
